随着现代食品工业的飞速发展，食品添加剂已经深入到包括粮食加工、肉禽类加工、果蔬类加工、发酵工艺以及酿造、饮料、糖制品、乳制品、水产品、调味料、营养品等在内的所有食品加工领域。从某种程度可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。随着对食品添加剂在食品加工保藏、增加花色品种、提高食品感官质量和营养价值等领域的深入研究，可以看出食品添加剂已经成为推动食品工业发展的最活跃的因素之一。清真食品工业作为食品工业的重要组成部分同样受惠于食品添加剂的快速发展。

食品添加剂的来源很广泛，有动物、植物、矿物质、微生物及石油化工来源。因此，添加剂来源于经过合法屠宰的合法动物和植物、矿物，以及石油的被认为是合法的；而来源于不合法的动物，或虽合法动物，却经过不合法的宰杀，或被其污染的，以及生产过程中使用了酒精的添加剂，则认为是不合法的。

关于“食品添加剂哈俩里性质”问题的讨论，确实很紧迫，也许给清真食品工业提出了一系列问题。但讨论的目的并非要用这些条条框框来限制清真食品的发展，而是想通过有益的讨论，为清真食品的规范化、标准化提出一些建议，为选择“哈俩里”食物提供一些参考。我国的清真食品工业要发展，必须有自己可靠的上游原料供应商，而目前在国内，专门的“哈俩里”的食品添加剂市场还存在很大的空缺，国内现有的较大“哈俩里”食品添加剂公司，也是国外公司的分支。

另一方面，应加强“食品添加剂哈俩里性质”的意识；如同增强对转基因食品的知情权一样，应增强食物中“食品添加剂哈俩里性质”的知情权，维护自己购买合法食物的利益。呼吁政府管理部门加强管理工作，早日为清真食品标准立法，实现有法可依，维护群众的合法权益。

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